Ingrédients :

Croûte

1 ½ t. (350 mL) de céréales Chex* Saveur de miel et de noix, broyées jusqu'à donner 1 t. (250 mL)
2 c. à soupe (25 mL) de sucre
2 c. à soupe (25 mL) de beurre ou de margarine, fondus

Garniture intérieure

1 emb. (8 oz/250 g) de fromage à la crème à faible teneur en gras, ramolli
? t. (75 mL) de sucre
1 oeuf
2 contenants (170 g chacun) de yogourt aux fraises
2 c. à thé (10 mL) de fécule de maïs

Garniture du dessus

2 t. (500 mL) de petits fruits frais (comme des fraises tranchées, des framboises et des bleuets)
¼ t. (50 mL) de grains de chocolat mi-sucré

Préparation :

Préchauffer le four à 300 °F (150 °C). Placer des godets en papier dans 12 moules à muffins.
Dans un bol moyen, mélanger les ingrédients nécessaires à la confection de la croûte. Tasser environ 1 cuillère à soupe de la préparation au fond de chaque moule.
Dans un bol moyen, battre le fromage à la crème au malaxeur électrique à régime moyen jusqu'à obtention d'une consistance lisse. Ajouter ? tasse de sucre et l'oeuf. Battre à régime moyen pendant 2 minutes ou jusqu'à obtention d'une consistance lisse. Ajouter le yogourt et la fécule de maïs. Battre à faible régime jusqu'à obtention d'une consistance lisse. Déposer environ 3 cuillères à soupe de préparation dans chaque moule.
Faire cuire de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient fermes mais que le centre n'ait pas encore pris. Éteindre le four ; laisser refroidir dans le four 30 minutes, la porte fermée. Sortir le gâteau du four et le mettre sur une grille ; laisser refroidir 30 minutes à température ambiante. Couvrir ; réfrigérer au moins 3 heures. Démouler.
Garnir les gâteaux au fromage de fruits frais. Dans un petit bol allant au micro-ondes, faire fondre les grains de chocolat à découvert à puissance maximale de 30 à 60 secondes, en remuant toutes les 15 secondes, jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Verser en filets sur les fruits.

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