Pour le fond :
200 g de galettes bretonnes
60 g de beurre mou
Pour le bavarois aux framboises :
40 cl de crème liquide entière, bien froide
70 g de sucre en poudre
6 g de gélatine (ou 3 feuilles)
200 g de coulis de framboises
Pour le miroir aux framboises :
200 g de coulis de framboises
30 g de sucre
3 g de gélatine (ou 1.5 feuilles)

Pour le fond : Dans un mixeur, réduire les biscuits en poudre, ajouter le beurre puis mélanger. Tasser le mélange obtenu au fond du moule à manquer et placer le au frais. Pour le bavarois : Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide (pendant 5 minutes).
Battre la crème liquide entière bien froide avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une crème chantilly ferme, puis la placer au frais.
Faire chauffer le coulis de framboises puis y faire diluer la gélatine (ramollie et essorée). Laisser tiédir complètement, puis ajouter ce coulis à la chantilly, mélanger. Verser cette crème dans le moule, sur le fond de galettes bretonne et laisser refroidir pendant 1 heure minimum.
Pour le miroir : Faire chauffer 200 g de coulis de framboises, y faire diluer la gélatine (qui doit être ramollie dans de l'eau froide pendant 5 minutes, et essorée).
Retirer du feu et laisser tiédir complètement, le coulis doit être presque froid. Verser ce coulis sur le bavarois et remettre au frais au moins 4 heures

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Photo : Carole Coutanson nous a envoyer la photo de la réalisation d un superbe Bavarois huummm ca donne envie !! merci Carole pour le partage ..voici la recette BAVAROIS FRAMBOISES sur lit de galettes bretonnes Pour le fond : 200 g de galettes bretonnes 60 g de beurre mou Pour le bavarois aux framboises : 40 cl de crème liquide entière, bien froide 70 g de sucre en poudre 6 g de gélatine (ou 3 feuilles) 200 g de coulis de framboises Pour le miroir aux framboises : 200 g de coulis de framboises 30 g de sucre 3 g de gélatine (ou 1.5 feuilles) Pour le fond : Dans un mixeur, réduire les biscuits en poudre, ajouter le beurre puis mélanger. Tasser le mélange obtenu au fond du moule à manquer et placer le au frais. Pour le bavarois : Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide (pendant 5 minutes). Battre la crème liquide entière bien froide avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une crème chantilly ferme, puis la placer au frais. Faire chauffer le coulis de framboises puis y faire diluer la gélatine (ramollie et essorée). Laisser tiédir complètement, puis ajouter ce coulis à la chantilly, mélanger. Verser cette crème dans le moule, sur le fond de galettes bretonne et laisser refroidir pendant 1 heure minimum. Pour le miroir : Faire chauffer 200 g de coulis de framboises, y faire diluer la gélatine (qui doit être ramollie dans de l'eau froide pendant 5 minutes, et essorée). Retirer du feu et laisser tiédir complètement, le coulis doit être presque froid. Verser ce coulis sur le bavarois et remettre au frais au moins 4 heures

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