Ingrédients (8 personnes):

Une douzaine de feuilles de brick
1 oignon
100g de poisson blanc (sole,merlan...)
50g de champignon
100g de fromage râpé
Sel
Poivre
Gingembre
1c à s bien pleine de coriandre hachée
2c à s de béchamel épaisse
Huile
Décor : coriandre hachée,farine,eau

Préparation:

Faire revenir l'oignon haché dans un filet d'huile,puis ajouter le poisson coupé en cubes et laisser cuire quelques minutes en remuant. Ajouter les champignons coupés,saupoudrer de gingembre (selon les goûts),saler,poivrer,puis verser la béchamel hors du feu (ne pas en utiliser plus de 2 cuillères à soupe,car la farce risque de trop mouiller les feuilles de bricks et les déchirer).

Laisser refroidir avant de saupoudrer de fromage et de coriandre.
Badigeonner chaque feuille de brick d'huile,à l'aide d'un pinceau.

Déposer un peu de farce au centre,saupoudrer de coriandre et rouler selon la forme choisie (cigare,samsa...etc). Coller les bord avec un mélange farine/eau,au pinceau et cuire au four ,température moyenne 30 à 45 min,pour bien dorer (les retourner si nécessaire).
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Photo : Bourek au poisson Ingrédients (8 personnes): Une douzaine de feuilles de brick 1 oignon 100g de poisson blanc (sole,merlan...) 50g de champignon 100g de fromage râpé Sel Poivre Gingembre 1c à s bien pleine de coriandre hachée 2c à s de béchamel épaisse Huile Décor : coriandre hachée,farine,eau Préparation: Faire revenir l'oignon haché dans un filet d'huile,puis ajouter le poisson coupé en cubes et laisser cuire quelques minutes en remuant. Ajouter les champignons coupés,saupoudrer de gingembre (selon les goûts),saler,poivrer,puis verser la béchamel hors du feu (ne pas en utiliser plus de 2 cuillères à soupe,car la farce risque de trop mouiller les feuilles de bricks et les déchirer). Laisser refroidir avant de saupoudrer de fromage et de coriandre. Badigeonner chaque feuille de brick d'huile,à l'aide d'un pinceau. Déposer un peu de farce au centre,saupoudrer de coriandre et rouler selon la forme choisie (cigare,samsa...etc). Coller les bord avec un mélange farine/eau,au pinceau et cuire au four ,température moyenne 30 à 45 min,pour bien dorer (les retourner si nécessaire). .

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