desserts

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ingredient:
50g de farine
20g de coco râpée
75g de sucre
2 oeufs
Préparez la base : séparer les blancs des jaunes, faites mousser les jaunes avec le sucre, puis ajoutez le coco rapée, et enfin la farine.
Montez les blancs en neige et ajoutez-les à la pâte délicatement. Disposez sur une plaque et faire cuire 10 minutes à 180°C. Laissez ensuite refroidir sur une grille.
Pour le bavarois :
- 500 g de fraises
- 1 citron
- 6 feuilles de gélatine
- 40 cl de crème liquide
- 220 g de sucre
Préparation :
faire ramollir les 6 feuilles de gélatine dans un bol d'eau.
Préparer le coulis de fraise : mixer les fraises lavées avec le sucre et le jus de citron. Verser ce mélange dans une casserole et y ajouter les feuilles de gélatine ramollies et essorées.Remuer jusqu'à ce qu'elles fondent. . laissez reposer la préparation.
Monter la crème liquide en chantilly, dans un plat bien froid. Mélanger au coulis de fraises délicatement avec un fouet.
Disposez la base dans un cercle ou un moule à fond amovible, disposez du papier cuisson ou du film alimentaire sur les contours et remplissez de crème à la fraise. Laissez prendre une heure minimum au frigo.
Pour le nappage :
150 gr de fraises,
30 gr de sucre en poudre
2 feuille de gélatine
Laissez ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide.
Mixez les fraises avec le sucre et filtrez pour obtenir 125 gr de coulis.
Chauffer le coulis dans une casserole, y ajouter les feuilles de gélatine et laisser un peu refroidir.nappez en le bavarois.
remettez au frigo idéalement une nuit
enjoy