amuses bouche

les ingrédients: pour 20 croquettes de 26 gr chacune
la moitie d’une poitrine de poulet
2 oeufs durs
2 pommes de terre
2 portions du fromage la vache qui rit
sel, poivre, ail en poudre
pour la panure:
farine
oeuf + 1 c a café d’huile
chapelure
méthode de préparation:
coupez le blanc de poulet en morceaux, salez, poivrez et cuire dans un peu d’huile
épluchez les pommes de terre, coupez les en cube, salez un peu, et cuire a la vapeur
passez les blancs de poulet au blinder.
écrasez les pommes de terre cuite en purée.
ajoutez les oeufs durs écrasés,
incorporez les portions de fromage, et bien mélangez le tout a la main
préparez des boulettes de presque 26 gr chacune
roulez ces boulettes dans la farine, ensuite dans le mélange oeuf et huile.
puis continuez la panure de ces boulettes dans la chapelure
placez au réfrigérateur pour au moins 1 heure.passez les boulettes dans un bain d’huile bien chaud pour 5 minutes, placez sur du papier absorbant ( malgré que ca ne va pas être trop gras).
présentez avec une belle sauce tomate,