chauffer votre four à 210°
découper des ronds dans la pâte feuilletée en effectuant un léger mouvement rotatif à la base du moule
placer la pâte sur le moule
humidifier le pourtour à l'aide d'un pinceau silicone
mettre un escargot et du beurre d'escargot au centre
fermer le moule en le repliant et presser bien les deux poignées l'une contre l'autre pendant 5 secondes
disposer les chaussons sur une feuille de silicone
Dorer les chaussons avec un jaune d'oeuf mélangé à 15 ml d'eau
faire cuire pendant environ 20 minutes

Conseil :

je congéle les chaussons crus avant de les badigeonner à l'oeuf et je les sors du congélateur 30 minutes avant de les passer au four !

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