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Date de création : 19.04.2013
Dernière mise à jour : 08.06.2014
787 articles


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petit pain au lait

Publié le 20/04/2013 à 09:10 par trucsastucescuisinefacile Tags : background

pour environ 30 petits pains
1 kg de farine
1/2 l de lait entier, tiède
50 gr de levure de boulanger
50 gr de sucre en poudre
3 oeufs
1 càs de sel

(1 oeuf battu, pour dorer)

mélanger tous les ingrédients, sauf le sel, et pétrir longuement.
couvrir d'un linge propre et laisser à température ambiante, pendant une heure
re-pétrir en incorporant le sel
façonner des petites pains, ronds ou allonger
laisser lever 1 heure
badigeonner d'oeuf battu,
si vous ne badigeonné pas d'oeuf battu passez les sous un filet d eau froide
cuire à 200 degré pendant environ 15 min, en surveillant la coloration (je conseille de mettre la grille sur le gradin le plus bas du four)

si vous ne mettez pas d'oeuf passez vos boules de pâtes sous un filet d'eau avant d'enfourner